Sucromaster® представляет собой линию для изготовления твердых карамельных масс производительностью до 4000 кг/час.

Центральной частью установки является разгрузочный шнек из вакуумной камеры, который, работая под высоким вакуумом, позволяет вмешивать ароматизаторы, красители и кислоту при низкой температуре в смесителе.

Масса равномерно наносится на темперирующий транспортер и проходит несколько зон темперирования с различной температурой, где она охлаждается и несколько раз переворачивается. Длина транспортера зависит от требуемой производительности. Возможна параллельная обработка двух карамельных жгутов.

Sucromaster® применяется для изготовление сахарных масс для карамели с большим содержанием начинки и без неё, масс для твёрдой молочной карамели, сбитых и переслоенных масс, медицинской карамели, а также для карамели на основе заменителей сахара.

Преимущества и достоинства оборудования
  Исполнение из высококачественной стали в соответствии с санитарно-гигиеническими стандартами
  Разная производительность от 300 до 4000 кг/час в зависимости от пожелания заказчика
  Оптимальное соотношение цена - качество
  Малая инверсия и незначительная потеря аромата благодаря высоковакуумной технологии
  Соотношение сахар-патока от 100:65 до 100:200.
  Принцип "first-in/first-out"
  Благодаря непрерывному и равномерному потоку массы обеспечивается точное соотношение
количества массы с количеством добавляемых ингредиентов
  Закрытая смесительная система для вмешивания ароматизаторов, красителей и порошкообразных добавок
  Экономия энергии за счёт растворения кристаллов под давлением и замкнутых контуров циркуляции воды для вакуумного насоса и темперирующего транспортера
  Точное управление всеми параметрами технологического процесса

Sucrotwist® - это высокопроизводительный компактный варочный аппарат, применимый для производства практически любых сахарных масс. Масса направляется по теплообменнику снизу вверх по спиралевидному каналу против сопротивления вертикальных паровых трубок. Возникающая при этом турбуленция и большая теплопередающая поверхность приводят к сокращению времени варки и улучшению качества продукта.

С темперирующего транспортёра охлаждённый сахарный жгут подаётся на штампующую установку Sucroform®. Кегель-машина, шгутовытягивающая машина, штампующая цепь и холодильный туннель образуют единую систему.

Для установки Sucroform® была специально разработана новая штампующая цепь. Изделия с большим количеством начинки сохраняют своё качество даже при скорости движения жгута более 200 м/мин.

При переходе на другой формат изделия, штампующую цепь можно заменить в течение очень короткого времени.

В состав производственной линии установки бескрахмальной отливки для изготовления литой твёрдой карамели входит кухня с варочным аппаратом Sucrofilm, позволяющая изготавливать литую фруктовую и молочную карамель или многоцветные изделия с использованием технологии one-shot.

Преимуществом пленочного варочного аппарата Sucrofilm является способность идеально отвечать требованиям по соблюдению с высоким постоянством всех задействованных в процессе параметров, что играет решающую роль для качества конечного продукта. После комбинированной выпарно - вакуумной камеры массу можно разделять на несколько потоков и направлять на станции дозирования ароматизаторов, красителей и кислот. Таким образом, можно отливать многоцветные изделия.

Ещё одним его преимуществом является очень короткое, исчисляемое секундами, время нахождения массы в варочном пространстве, что сводит к минимуму инверсию, а тем самым и гигроскопичность массы.

Для проведения лабораторных испытаний новых продуктов разработана и cмонтирована комплексная линия Sucromaster® со штамповочной установкой Sucroform®. Испытания могут производиться в индустриальном масштабе. Таким образом, все заказчики имеют возможность протестировать свои новые продукты и сразу определить, можно ли их изготавливать на оборудовании. Все испытания сопровождают квалифицированные специалисты фирмы, имеющие многолетний опыт работы.