Универсальные холодильные туннели Glossmaster рассчитаны на все виды охлаждения: радиационное, конвекционное и контактное охлаждение. Они могут быть выполнены как камеры только с воздушным охлаждением или оснащены водоохлаждаемыми плитами под ленточным конвейером.

Каждую зону можно индивидуально настраивать на один из видов охлаждения (радиационное или конвекционное), чтобы выбрать правильный температурный режим для охлаждения глазури как на основе темперированной шоколадной массы, так и на основе заменителя.

Холодильная камера полностью изолирована через опорные плиты и кожухи из формованного полиуретана. Этот материал обеспечивает наилучшую степень изоляции и отвечает требованиям стандартов GMP

Удобный доступ к продуктам с помощью откидных и съемных кожухов обеспечивает быструю и качественную очистку. В зоне соприкосновения с продуктом используются искючительно коррозионноустойчивые материалы.

Техника машин Glossmaster® опирается на многолетный опыт и характеризуется эффективностью проверенных на практике решений. Её отличительными чертами являются высокая надежность при длительной эксплуатации, низкие затраты на техобслуживание и уход и модульная конструкция.

Технология глазирования Glossmaster® обеспечивает равномерное по весу и качеству глазирование, блестящие изделия, а также их длительный срок хранения. Возможно полное глазирование, глазирование донышек или частичное глазирование изделий.

Двухкамерное исполнение глазировочной машины Glossmaster® гарантирует сохранение неизменной степени темперирования шоколада благодаря непрерывному круговороту массы. Оба отсека машины являются водообогреваемыми с индивидуальной регулировкой температур.

Циркулирующая без пульсации в переднем отсеке бака шоколадная масса направляется к устройству двойной завесы. Т.к. подаётся больше темперированной массы, чем требуется на глазировку, её избытки перетекают в более тёплый второй отсек, где идет процесс декристаллизации. Такой температурный режим препятствует нарастанию массы в глазировочной машине, даже при возможном 3-х-сменном режиме работы.

Крошки, которые смываются в процессе глазирования, направляются вместе с избытками шоколада во второй отсек. С помощью возвратного насоса эти остатки подаются на просеивание в сито.

Glossmaster® CTR монтируется на рамной станине, что позволяет легко выдвигать тележку с массой. Это не только облегчает очистку машины при смене массы, но и техобслуживание, т.к. имеется полный доступ к каждому из её узлов.

Но самым важным положительным аспектом является её гигиеничное исполнение. Glossmaster®CTR может поставляться в специальном исполнении пригодном для промывки водой.

В таком исполнении сетчатый транспортер и сопряженные с ним детали промываются специальными форсунками, расположенынными на единой вставной планке. Это предотвращает попадание воды в верхнюю часть машины.

А после очистки сетчатого транспортера, выдвигается тележка, и все насосы прогоняют промывочную воду по всем внутренним трубопроводам включая трубу для питания шоколадной завесы.

Чтобы ускорить очистку, можно добавить в воду поверхностно-активные вещества, растворяющие жир.

При проектировании машины Glossmaster® большое внимание было уделено удобству доступа ко всем её функциональным узлам, обдуманной облицовке и обеспечению достаточного свободного пространства под машинами для быстрой и качественной очистки.

Уже в стандартном исполнении Glossmaster® CTR обеспечивает разнообразный комфорт:
  беспульсационную, равномерную двойную завесу
  регулируемое по высоте устройство глазирования донышек,
  обдувное устройство со сбалансированным потоком воздуха для обеспечения равномерного веса глазури,
  пневматический вибратор,
  регулируемый по частоте и амплитуде вал выравнивания донышек со скребком,
  длительный срок службы сетчатой ленты благодаря идеальной сиcтеме движения ленты,
  обогреваемый и регулируемый по высоте вал отхвостовывания,
  точный температурный режим массы, а также пространства внутри машины,
  компьютерная система управления и полностью выдвижная тележка,
  гигиеничное исполнение.

Glossmaster® BT - устройство глазирования донышек компаундом или шоколадом. При глазировании шоколадом это устройство можно монтировать в контур темперирующей установки следующей за ним глазировочной машины.

Специальные для каждого конкретного изделия системы подачи, точечные и штриховые декораторы, устройства для переворачивания изделий, решётка для удерживания всплывающих изделий, устройства для съёма глазури со дна изделий, устройства для посыпки, попудривания и образования игольчатых выступов.