Frozenshell® -это уникальная установка для изготовления тонкостенных шоколадных формочек.

Сильно охлаждённые формовочные штампы, расположенные на несущей плите, опускаются в ванну с темперированным шоколадом. Высота получаемых при этом формочек зависит от глубины погружения в шоколад.

Затем получившиеся формочки отсаживаются с несущей плиты на транспортерную ленту холодильного туннеля. Полужидкие днища формочек приклеиваются к ленте и поэтому не сдвигаются при транспортировке. Теперь их можно наполнять различными начинками. Плиту со штампами легко заменяется на другую для получения новых форм. Кроме того, на одну плиту можно монтировать штампы разной формы.

Полученная технологией Frozenshell® тонкостенная формочка пригодна для наполнения различными кремовыми или даже полужидкими начинками. При применении технологии Frozenshell® нашим заказчикам открываются такие возможности, которые были доступны раньше только при использовании дорогостоящих линий для изготовления пустотелых изделий.

Плита со штампами отсаживает формочки на транспортерную ленту, днище формочки кристаллизуется и застывает на ленте.

Поток сжатого возжуха отделяет штамп от формочки, плита со штампами поднимается.

Формочки прикреплены к транспортерной ленте в строго определенном порядке и в таком виде направляются на заполнение к формовочно-отсадочной машине Pralimat®, отклонения по весу ± 0,1 г.

Машина Pralimat® прекрасно зарекомендовала себя как машина для отсадки различных жиросодержащих начинок, таких как нуга, гиандуя, ганаш или пралиновая масса.

Эти массы могут перерабатываться как в жидком, так и в темперированном виде, в последнем случае - с использованием подающих валиков и устройства проволочной резки.

Отличительной особенностью машины Pralimat® является её модульное строение. Простой заменой воронки можно перейти на переработку различных масс. Специальная система подачи для темперированных масс обеспечивает равномерность веса изделий