Chocoform® PSL применяется для изготовления шоколадных линзочек, шариков, яиц или шоколадных "кофейных бобов". Между двумя сильно охлаждёнными вальцами с диаметром 400 мм равномерно наносится темперированный шоколад. Формование продуктового пласта происходит с образованием перегородок между отдельными изделиями, что обусловлено расстоянием между двумя вальцами.

При последующей обработке в холодильном туннеле продуктовый пласт кристаллизуется и разламывается. Затем в просеивающем барабане изделия отделяются от перегородок. После этого их можно подвергать дражированию.

Технические характеристики